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真球手まり寿司型押成型器てまりくん 盛り付け例

いくらくん盛り付け例

「いくらくん盛り付け例」

デコレーション寿司盛り付け例

手まり寿司「デコレーション寿司」

デコレーション寿司盛り付け例

手まり寿司「花てまり盛り付け例」

おしのぎ盛り付け例

「おしのぎ盛り付け例」

手まり寿司 おしのぎ盛り付け例2

手まり寿司「おしのぎ盛り付け例2」

手まり寿司 てまり重箱盛り付け例

手まり寿司「てまり重箱盛り付け例」

手まり寿司 前菜盛り付け例

手まり寿司「前菜盛り付け例」

手まり寿司 ふぐてまり盛り付け例

手まり寿司「ふぐてまり盛り付け例」

手まり寿司 テイクアウト小盛り付け例

手まり寿司「テイクアウト小盛り付け例」

季節の手まり寿司 盛り付け例

春の創作手まり寿司
春の創作手まり寿司 レシピ

青竹は半分に切り、器にする。枝があると、とても見栄えがします。半分のカットは冷凍マグロを切る、電動ノコが節まで綺麗にカットできる。春のサヨリ、竹の子、菜の花、いか、マグロ、鯛、海老など、天盛りは、わさび、赤おろし、うに、木の芽、大葉みじん切り、ネーミングは「竹取り物語」。

夏の創作手まり寿司
夏の創作手まり寿司 レシピ

夏は涼しさが演出できるガラスがお勧めです。ガラスの器を使い、底にビー球を敷きます。その上にガラス板か、透明のビニル板を置きます。紫色のシャリは、合わせ酢に赤ワインの煮切ったものを混ぜ色を出します。とても綺麗なワイン色のシャリが出来上がります。
黄色のシャリは、黄身おぼろを混ぜます。ネタはお好みで夏を演出してください。天盛りは、ラディッシュスライス、キャビア、菊花、木の芽、わさびなど。

秋の創作手まり寿司
秋の創作手まり寿司 レシピ

秋の和弁当、ボリューム感を出す為、てまり寿司は40mm大を使います。おにぎり、赤飯、きざみうなぎを混ぜた、うなぎてまりも大人気、秋らしく、味噌漬けの魚が良くあいます。厚切りだし巻きたまごが喜ばれます。

冬の創作手まり寿司
冬の創作手まり寿司 レシピ

忘年会、新年会に大皿でお出しします。形がそろい、女性客に、とても人気長い鉄砲串を添えてください。繁忙期はオーソドックスなネタがお勧めです。ネタは、5gの端材が活用でき、ロス対策にも。てまりの上に、柚子胡椒を酒で伸ばし、刷毛でさっと塗ってもとても美味です。塩、とカボスも良くあいます。